Brocheta de langostinos al ajillo

Preparación previa:

1.- Coloca los langostinos en un recipiente. Para la marinada, pela el ajo y pícalo finamente. Retira el tallo del pimiento picante y córtalo en rodajas finas. Si te gusta la comida picante, puedes dejar las semillas del pimiento. Si prefieres un sabor más suave, retira las semillas.

2.- Mezcla el ajo y la guindilla con los langostinos, tapa y deja marinar en la nevera durante 2 horas.

Preparación:

1.- Enciende el carbón en el Big Green Egg y calienta, con la rejilla de hierro fundido, hasta alcanzar una temperatura de 200°C. Mientras tanto, ve atravesando los langostinos en los pinchos de bambú.

2.- Pon las brochetas de langostino en la parrilla y cierra la tapa del EGG. Asa durante unos 3 minutos, gíralos con un par de pinzas y cocínalos durante otros 3 minutos.

3.- Retira las brochetas de langostino del Big Green Egg y sírvelas en platos pequeños o en un plato atractivo.