Brochetas de langostino

Elaboración previa:

1. Enciende el carbón vegetal en el Big Green Egg y caliéntalo con la parrilla para brochetas Satay de hierro fundido hasta alcanzar una temperatura de 200 °C. Pela mientras los langostinos sin quitarles la cola. Quítales las tripas. Inserta cada langostino a lo largo por un pincho y esparce por encima las 7 especias japonesas en polvo. Envuelve cada langostino con una loncha de panceta. Pela y pica bien el diente de ajo y mézclalo con el aceite de oliva.
2. Para la elaboración del dip, separa las hojas de cilantro y pícalas. Echa la nata fresca en un cuenco, añade la salsa de chili y esparce por encima el cilantro.

Elaboración:

1. Embadurna cada langostino envuelto con panceta con la mezcla de ajo y aceite. Coloca las brochetas sobre la parrilla para brochetas Satay de hierro fundido y cierra la tapa del EGG. Asa las brochetas durante unos 3 minutos.
2. Gira las brochetas de langostino y panceta y ásalas durante otros 3 minutos.
3. Retira las brochetas del Big Green Egg y sírvelas con el dip de chili.