Brochetas de verduras provenzales con salsa de guindillas

Preparación:

1. Pon el carbónen el Big Green Egg y calienta con la parrilla para brochetas Satay de hierro fundido hasta que alcance una temperatura de 180-200 °C.
2. Mientras tanto, corta el calabacín en rodajas de unos 3 cm de grosor y retira las semillas. Pela la cebolla. Retira los tallos y las semillas de los pimientos. Corta estas verduras y la berenjena en trozos de aproximadamente 3 cm. Corta los pimientos de Padrón por la mitad.
3. Ensarta las verduras alternativamente en 8 brochetas.
4. Para la salsa, vierte la nata fresca en un cuenco y añade salsa de guindilla dulce al gusto. Pica finamente las hojas de cilantro y espolvorea sobre la salsa.

Elaboración:

1. Unta las brochetas de verduras y la parrilla para brochetas Satay de hierro fundido con el aceite de oliva. Coloca las brochetas en la parrilla y cocínalas durante aproximadamente 5 minutos; dales la vuelta transcurridos unos 2,5 minutos. Cierra la tapa del EGG después de cada operación.
2. Retira las brochetas del EGG. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve con la salsa.

Consejo:
Ensarta las verduras en una ramita de romero o haz un pincho de limoncillo para añadir más sabor.