Chalotas braseadas

Preparación previa:

1. Introduce el carbón de leña en el Big Green Egg y caliéntalo, con la rejilla, hasta una temperatura de 180 °C.
2. Mientras tanto, corta los extremos de las chalotas y córtalas por la mitad a lo largo.

Elaboración:

1. Calienta la sartén de hierro fundido sobre la rejilla.
2. Añade el aceite de oliva, déjalo calentar durante un tiempo y coloca las chalotas sin pelar en el borde de la sartén. Cocínalas durante 5-6 minutos hasta que la superficie de corte se dore bien.
3. Añade la mantequilla, cierra la tapa del EGG y cocina las chalotas durante 15-20 minutos. No hace falta que remuevas o des la vuelta a las chalotas. Se harán suavemente en la mantequilla.
4. Retira la sartén del EGG y pela las chalotas antes de servir.