Chuletón de ternera con hierbas frescas
Lo más normal es preparar un filete en la parrilla de hierro fundido, pero los chuletones (a partir de unos 3 centímetros) es mejor prepararlos con calor indirecto antes de ponerlos a la parrilla. En esto consiste el método de sellado inverso, una técnica de cocina para el Big Green Egg en la que se prepara primero el ingrediente a baja temperatura con ayuda del convEGGtor en la parrilla de acero inoxidable y, a continuación, se pone en la parrilla de hierro fundido en el kamado a fuego fuerte. De esta forma, tu filete estará en su punto. Puede parecer complicado, pero es muy sencillo. En esta receta para chuletón de ternera, te explicamos paso por paso cómo funciona la técnica de sellado inverso para conseguir un filete delicioso.


