Costillar de venado con setas y compota de arándanos rojos
Un costillar de venado del Big Green Egg tiene un aspecto soberbio sobre la mesa, pero puedes convertirlo en un plato totalmente espectacular atando la pieza de tal modo que se forme una auténtica corona de costillar de venado. En esta receta te explicamos cómo prepararlo, incluido un buen relleno y una deliciosa compota de arándanos rojos. Completa tu comida preparando además peras estofadas , col lombarda estofada , zanahorias a fuego lento , chalotas estofadas y patatas hasselback en tu kamado.



Preparación
