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Ensalada de pasta con verduras a la parrilla

Ensalada de pasta con verduras a la parrilla

¿Quieres poner en la mesa un plato sabroso, sano y vegetariano en un santiamén? Entonces, ¡esta ensalada de pasta con verduras a la parrilla es perfecta! Enciende el carbón en el Big Green Egg para asar las verduras mientras cocinas la pasta. Al asar las verduras en el kamado no solo se cocinan, sino que también adquieren mucho más sabor, ya que los azúcares presentes de forma natural en las verduras se caramelizan. Sirve la ensalada como plato principal o como guarnición, por ejemplo.

 

Preparación previa: 20 minutos.
Elaboración: 20 minutos.

Cantidad: 4 personas.

Ingredientes:

Pasta
250 g de conchiglioni rigati (conchas grandes de pasta).

Verduras
2 cebollas.
1 calabacín.
2 boletus rex-veris.
4 tallos de bimi.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 pimiento amarillo.
1 pimiento rojo.

Vinagreta
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre de sushi.

Para decorar
1 bol de berros.
200 g de queso parmesano rallado.
50 g de piñones.

Accesorio necesario:
Parrilla de hierro fundido.

Preparación:

  1. Enciende el carbón vegetal en el Big Green Egg y caliéntalo con la parrilla de hierro fundido hasta una temperatura de 200 °C. Cocina mientras tanto la pasta en agua ligeramente salada siguiendo las instrucciones del envase para que queden al dente.
  2. En cuanto a las verduras, pela las cebollas y córtalas en láminas de unos 2 cm de grosor, al igual que el calabacín. Corta los boletus rex-veris a lo largo en rodajas de 1 centímetro de grosor. Para la vinagreta, mezcla el aceite de oliva y el vinagre de sushi.

Elaboración:

  1. Unta las rodajas de cebolla, el calabacín, los boletus rex-veris y el bimi con el aceite de oliva. Coloca las verduras y los pimientos sobre la parrilla y cierra la tapa del EGG. Asa las verduras durante unos 3 minutos. Gira las verduras en rodajas así como los pimientos y el bimi un cuarto de vuelta y deja que se ase todo durante otros 3 minutos.
  2. Vuelve a girar las verduras en rodajas así como los pimientos y el bimi un cuarto de vuelta y deja que se ase todo durante otros 3 minutos. Repítelo de nuevo para que las verduras cortadas queden bien marcadas por la parrilla, el bimi esté cocido y el pimiento esté asado de manera uniforme.
  3. Saca todas las verduras del EGG y déjalas enfriar un poco. Corta el bimi en trozos de 3 a 4 centímetros. Retira la piel, los tallos y las semillas de los pimientos y corta la pulpa en trozos de unos 1 x 2 centímetros.
  4. Mezcla bien las verduras y la vinagreta con la pasta. Salpimienta al gusto. Para decorar, separa los berros y espolvorea la ensalada de pasta con los berros, el queso parmesano rallado y los piñones. Mezcla suavemente y presenta la ensalada de pasta en una bonita fuente.

 

Te invitamos a conocer más sobre nuestro kamado de la mano de un punto de venta oficial Big Green Egg

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta un Big Green Egg?

Existen varios modelos y tamaños a los que añadir accesorios y modulares para confeccionarte tu Big Green Egg a medida. Comprueba qué medidas y modelos se ajustan más a tus necesidades y qué accesorios básicos te recomendamos. Todos los precios están detallados para que estés informado, pero si quieres, puedes contactar con tu punto de venta autorizado más cercano y ellos te asesorarán y presupuestarán.

¿Qué componentes del Big Green Egg vienen incluidos?

Cuando compras un Big Green Egg, además del kamado en sí, te vendrá incluido el térmometro para el domo y la rejilla de acero inoxidable. Si el modelo que compras es un MinMax , además de lo anterior, te incluye el soporte con asas y patas.

En cualquier caso, en la sección de modeloste detallamos toda la información respecto a cada uno de ellos y podrás saber exactamente qué se incluye en el precio.

¿Puedo adquirir mi Big Green Egg a través de la web?

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De esta forma estarás adquiriendo tu Big Green Egg de manera rápida y con la garantía de haber sido comprado a un punto de venta oficial.

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