Pan de cerveza y nueces en olla de hierro fundido
Este pan robusto se hornea en la olla de hierro fundido Big Green Egg. El prefermento de este delicioso pan debe reposar unas 12 horas en el frigorífico. El frío retrasa el proceso de subida de la masa, lo que favorece el desarrollo del sabor del pan. Cuando la masa haya subido y se haya comprimido, debes primero hornear ligeramente el pan en tu kamado con la tapa puesta en la olla. De esta forma evitamos que la corteza se forme demasiado rápido. Una vez transcurridos 25 minutos puedes quitar la tapa de la olla y echar un vistazo para saber cómo está el pan.







Preparación

