Panceta de cerdo al Big Green Egg
En esta ocasión te presentamos dos maneras de cocinar la panceta de cerdo, con corteza o sin ella, marinada o en salmuera, a baja o alta temperatura. En ambas recetas hemos requerido 24 horas de preparación previa en las que la panceta ha permanecido sumergida en la salmuera o en la marinada. Ambas técnicas ensalzan aún más el sabor de este producto y en ambas preparaciones hemos utilizado un termómetro para medir la temperatura interna de cocinado de la panceta, y asegurarnos así su acabado perfecto!
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Panceta de cerdo crujiente al estilo asiático

Panceta de cerdo salada y ahumada




Preparación



