Pollo con cerveza blanca y verduras asadas

Elaboración previa:

1. Enciende el carbón de leña en el Big Green Egg y caliéntalo, con el convEGGtor y la rejilla de acero inoxidable , a una temperatura de 180 °C.
2. Mientras tanto corta las verduras y los pimientos por la mitad y retira los tallos y las semillas. Corta la pulpa de los pimientos y del calabacín en trozos gruesos. Pela las chalotas y el diente de ajo y córtalos en trozos gruesos. Corta las ramas de tomillo por la mitad. Mezcla estos ingredientes con el aceite de girasol y resérvalos.
3. Saca el pollo de la nevera. Corta la lima en cuatro pedazos y cada cuarto en 4 trozos. Corta el limoncillo en trozos gruesos. Pela el ajo y pica los dientes de ajo en trozos gruesos. Pica el ramillete de cilantro en trozos gruesos. Mezcla los ingredientes cortados y mételos en el interior del pollo.
4. Mezcla todos los ingredientes para el adobo de especias. Separa con cuidado la piel del pollo, metiendo un dedo entre la piel y la carne y deslizándolo de izquierda a derecha. Introduce una parte del adobo de especias entre la piel y la carne y frótalo bien por todo el pollo. Engrasa la piel del pollo con aceite de girasol y unta el adobo de especias también por la parte exterior de la piel.

Elaboración:

1. Si quieres puedes beberte un tercio de la lata de cerveza blanca. Con el resto, coloca la lata sobre la parrilla o, si no tienes un soporte especial para preparar el pollo en lata de cerveza, vierte la cerveza antes de calentarla dentro del soporte cerámico para asar pollos, tiene el mismo efecto. Cierra la tapa del EGG y calienta la cerveza durante unos 20 minutos, hasta que salga vapor de la lata.
2. Coloca la lata cuidadosamente dentro del soporte para lata de cerveza (si lo utilizas) y coloca el pollo sobre este soporte o sobre el Soporte cerámico para asar pollos. Ponlo dentro de la sartén de hierro fundido y reparte las verduras a su alrededor. Coloca la sartén sobre la parrilla e inserta la sonda del termómetro remoto dentro del muslo de pollo; procura no tocar ningún huesecillo. Cierra la tapa del EGG y programa la temperatura a 72 °C. Deja cocer el pollo hasta que se alcance esta temperatura.
3. Retira la sartén con el pollo en lata de cerveza del Big Green Egg cuando se haya alcanzado la temperatura del núcleo programada y espolvorea las verduras con sal al gusto.