Sellado de la carne a la inversa vs la manera clásica
Puedes dorar o cocinar tu carne de varias maneras. El método clásico de «sellado» es ampliamente conocido: se empieza con una temperatura alta y luego se sigue cocinando a una temperatura más baja. Sin embargo, el método opuesto, el «sellado inverso», también merece la pena probarlo.
