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Tarta de chocolate y frutos secos

Tarta de chocolate y frutos secos

¿No sabes si hacer tarta de chocolate o brownies en su Big Green Egg? Esta receta es una deliciosa mezcla de ambos: un esponjoso bizcocho y un relleno de frutos secos ahumados que le da un sabor extra rico. La preparación es sencilla y no se necesitan muchos ingredientes. Así que, ¡enciende el carbón de tu kamado!

Preparación previa: 15 minutos.
Elaboración: 140 minutos.

Cantidad: 10 personas.

Ingredientes:

Relleno
125 g de anacardos.
125 g de avellanas sin piel.
125 g de almendras sin piel.

Masa
600 g de mantequilla y algo más para engrasar.
150 g de pepitas de chocolate negro.
100 g de cacao en polvo.
4 huevos (m).
500 g de azúcar.
500 g de harina de fuerza y algo más para espolvorear.

Presentación
Azúcar glas.

Accesorios necesarios:
Olla de hierro fundido (ovalada).
Virutas de madera (manzano).
convEGGtor.
Rejilla de acero inoxidable.
Piedra para hornear.

 

Preparación:

1. Enciende el carbón vegetal en el Big Green Egg y caliéntalo a una temperatura de 160°C, sin accesorios.

2. Para el relleno, echa los anacardos, las avellanas y las almendras en la tapa de la Olla de hierro fundido ovalada.

Elaboración:

1. Echa un puñado de virutas de madera de manzano sobre las brasas, coloca el convEGGtory la rejilla de acero inoxidable en el EGG. Coloca la tapa con la mezcla de frutos secos sobre la parrilla, cierra la tapa del EGG y ahúmalos durante unos 15 minutos. Al colocar el convEGGtor, la temperatura del EGG habrá descendido a unos 110 °C, mantenla así.

2. Mientras tanto, para la masa, añade la mantequilla, las pepitas de chocolate y el cacao en polvo a la olla de hierro fundido. Retira la tapa con los frutos secos ahumados del EGG y espárcelos en un bol. Coloca la olla de hierro fundido sobre la parrilla y cierra la tapa del EGG. Sube la temperatura a 150 °C mientras derriten la mantequilla y el chocolate. Bate los huevos con el azúcar en un robot de cocina hasta que quede una mezcla blanquecina.

3. Retira la olla de hierro fundido del EGG y añade la mezcla de cacao con un batidor. Nos dejes de remover y añade la mezcla de huevo. Tamiza la harina sobre el bol y mézclala con una espátula o cuchara con la masa. Sube la temperatura del EGG a 200 °C.

4. Unta la tapa de la olla de hierro fundido con mantequilla y forra la base con papel de horno. Vierte la masa en la tapa y añade tres cuartas partes de los frutos secos. Remueve suavemente con una cuchara para que los frutos secos se mezclen bien con la masa y añade el resto de los frutos secos.

5. Coloca la piedra para hornear fría sobre la parrilla y pon encima la tapa de la olla de hierro fundido. Cierra la tapa del EGG y hornea la tarta de chocolate durante unos 40-45 minutos; tendrá una apariencia firme.

6. Retira la tarta de chocolate y frutos secos del EGG y déjala enfriar durante una hora.

7. Una vez fría, saca la tarta del molde y espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.

 

 

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta un Big Green Egg?

Existen varios modelos y tamaños a los que añadir accesorios y modulares para confeccionarte tu Big Green Egg a medida. Comprueba qué medidas y modelos se ajustan más a tus necesidades y qué accesorios básicos te recomendamos. Todos los precios están detallados para que estés informado, pero si quieres, puedes contactar con tu punto de venta autorizado más cercano y ellos te asesorarán y presupuestarán.

¿Qué componentes del Big Green Egg vienen incluidos?

Cuando compras un Big Green Egg, además del kamado en sí, te vendrá incluido el térmometro para el domo y la rejilla de acero inoxidable. Si el modelo que compras es un MinMax , además de lo anterior, te incluye el soporte con asas y patas.

En cualquier caso, en la sección de modeloste detallamos toda la información respecto a cada uno de ellos y podrás saber exactamente qué se incluye en el precio.

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