Trucha asalmonada ahumada sobre lecho de hierbas
¡Una especialidad de salmón ahumado! Ahumar trucha asalmonada en tu Big Green Egg es más sencillo de lo que piensas y se convierte en una interesante experiencia culinaria. Piensa en las guarniciones que vas a preparar mientras se enfría el escabeche que tú mismo has elaborado, dejas reposar el pescado en el escabeche durante 2 horas como mínimo y lo dejas secar durante otras 2 horas. ¿Qué tal una salsa antiboise , un pisto , un roesti de patatas , unas galletas de polenta , un baba ganouch o incluso servir todos estos platos acompañando a la trucha asalmonada ahumada? ¡Tiempo de sobra para presentar una mesa repleta de deliciosos manjares!


